Wypiekanie chleba nie jest tak skomplikowane, jak się wydaje, a zatem warto wnieść odrobinę sielankowego klimatu do swojego domu. Na rynku jest sporo akcesoriów do pieczenia. W tym przede wszystkim formy do chleba. Wyjaśniamy, na jakie warto zwrócić uwagę.

Forma do pieczenia chleba – sekret udanego wypieku

Niezwykle ważny jest oczywiście sprawdzony przepis. Jeżeli nie masz babci, która przed laty wypiekała pyszny chleb, to bez problemu znajdziesz przepisy w Internecie. Pamiętaj jednak, że równie ważna jest forma, w której upieczesz chleb. Nietrudno się domyślić, że nada wypiekowi pożądany kształt. Domowy chleb to nie tylko raj dla podniebienia, ale także uczta dla oczu estety.

W dostępnych na rynku formach (znajdziesz je w sklepie Recucina) można piec dowolne chleby. Trzeba tylko pamiętać, że te na zakwasie mogą reagować z niektórymi materiałami – powinno się je piec w formach ze stali nierdzewnej lub węglowej. Rodzajów chleba jest jednak wiele. W domu upieczesz chleb: pszenny, razowy, bezglutenowy, z ziarnami itd.

Dobrej jakości forma sprawia, że chleb będzie się piekł równomiernie. Istotne jest również to, aby była łatwa w utrzymaniu czystości. Forma musi mieć też nieprzywierającą powłokę. Dużo tych „musi"i „powinna", prawda? Wspominaliśmy już, że forma jest bardzo ważna. Dlatego przejdźmy do rzeczy – po jakie formy do pieczenia chleba sięgnąć?

Silikonowa forma do pieczenia chleba

Forma dla chleba to najczęściej tak zwana keksówka. Może być wykonana z silikonu, który ma wiele zalet. Foremka pozwala na łatwe wyjmowanie upieczonego chleba. Nie wymaga natłuszczania. Jest łatwa w utrzymaniu czystości, nie przenosi zapachów i nie zmienia smaku pieczonego w niej chleba. Jest również odporna na wysokie temperatury. Tym samym świetnie nadaje się do pieczenia chleba w domu.

Forma do pieczenia chleba z blachy stalowej

Równie ceniona jest forma z blachy stalowej, odporna na temperaturę sięgającą 230°C oraz niereagująca na zakwas. Taka blacha również ma nieprzywierającą powłokę, a więc skórka chleba do niej nie przywiera. Ponadto optymalnie przewodzi ciepło i rozprowadza je wewnątrz wypieku. Surowiec, z jakiego wykonana jest forma, to wysokiej jakości stal nierdzewna. Niektóre modele stalowych form mają wyjmowane dno (jak w tortownicy).

Ceramiczna forma do wypieku chleba

To bez wątpienia ukłon w stronę tradycji. Naczynie nie pochłania zapachów i dobrze przewodzi ciepło. Trzeba jednak pamiętać, że tego rodzaju forma wymaga nagrzewania wraz z piekarnikiem. Ceramiczna forma nie lubi nagłych zmian temperatury (mogłaby popękać), a więc nie należy wstawiać jej do nagrzanego piekarnika.