Wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie

W lutym tego roku badania naukowe ujawniły niepokojące skutki spożywania żywności ultraprzetworzonej. Korelacje z rozwojem chorób takich jak nowotwory, problemy psychiczne oraz choroby sercowo - naczyniowe są alarmujące. Zaskakujące dane pochodzą również z krajów o niskich i średnich dochodach, gdzie konsumpcja tego typu produktów rośnie, w przeciwieństwie do krajów rozwiniętych, które wykazują tendencję stagnacyjną. Przykład Chin, gdzie udział takiej żywności w diecie potroił się, ilustruje globalny problem.

Klasyfikacja żywności według dra Carlosa Monteiro

Dr Carlos Monteiro, brazylijski epidemiolog, na konferencji w São Paulo przedstawił klasyfikację żywności na trzy kategorie. Żywność minimalnie przetworzona jak fasola czy mleko pasteryzowane, przetworzona (np. masło, oliwa, warzywa w puszkach) oraz ultraprzetworzona, do której zalicza się między innymi napoje bezalkoholowe i mrożone pizze. Ta ostatnia kategoria to produkty najbardziej modyfikowane, wzbogacone o różnego rodzaju dodatki, które czynią je smaczniejszymi, ale i mniej zdrowymi.

Zdrowe alternatywy w codziennym menu

Zmiana nawyków żywieniowych może być prostsza, niż się wydaje. Na śniadanie warto wybrać owsiankę z komosy ryżowej z dodatkiem nasion i miodu, a na lunch - sałatkę z piersią kurczaka i owocami granatu. Kolacje bez fast foodów mogą być równie smaczne, jeśli zastąpimy je grillowanym kurczakiem lub sałatką z tuńczyka. Ważne jest, aby unikać pułapek kalorycznych, jakie stawia przed nami żywność ultraprzetworzona, a które mogą prowadzić do znacznego przyrostu masy ciała.

Choć żywność ultraprzetworzona oferuje wygodę i szybkość przygotowania, jej wpływ na zdrowie może być długoterminowo dewastujący. Wybierając świadomie zdrowsze alternatywy, nie tylko dbamy o swoje zdrowie, ale też przyczyniamy się do zmian w przemyśle spożywczym, który podąża za popytem konsumentów. Jak pokazuje przykład, zmiana jest możliwa i zaczyna się od naszych codziennych decyzji.

Źródło: Glamour.hu