Zagrożenia płynące z niewłaściwej identyfikacji

Niestety, nie każdy miłośnik grzybów posiada wystarczającą wiedzę, by prawidłowo odróżnić gatunki jadalne od trujących. Profesor Piotr Socha, kierownik Oddziału Gastroenterologii w Instytucie "Pomnik-Centrum Zdrowia Dziecka", alarmuje o poważnych konsekwencjach zdrowotnych, jakie może przynieść spożycie muchomora sromotnikowego. Grzyb ten może spowodować uszkodzenie wątroby i prowadzić do niewydolności wielonarządowej, a ostatecznie nawet śmierci. Profesor podkreśla, że w przypadku zatrucia, jedyną szansą na ratunek jest szybkie przeszczepienie wątroby.

Co zrobić, jeśli nie jesteśmy pewni?

Dr n. med. Paweł Grzesiowski, Główny Inspektor Sanitarny, zaleca, aby w przypadku wątpliwości co do rodzaju znalezionych grzybów, nie ryzykować ich spożycia. Zamiast tego, można skorzystać z bezpłatnych porad specjalistów dostępnych na stacjach sanitarno-epidemiologicznych, gdzie klasyfikatorzy grzybów ocenią, czy znalezione okazy są jadalne.

GIS przypomina o zasadach bezpiecznego grzybobrania

Zbieranie grzybów wymaga nie tylko umiejętności rozpoznawania gatunków, ale również stosowania się do określonych zasad. GIS zaleca korzystanie z przewiewnych koszyków zamiast plastikowych toreb, co zapobiega szybkiemu psuciu się grzybów. Ponadto, warto unikać zbierania młodych okazów, które trudno jednoznacznie zidentyfikować.

Symptomy zatrucia grzybami

W przypadku pojawienia się objawów takich jak nudności, wymioty, ból brzucha, ból głowy, czy podwyższona temperatura, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem. Objawy te mogą pojawić się już kilka godzin po spożyciu i przypominają infekcję przewodu pokarmowego. W przypadku zatrucia ważne jest, aby nie prowokować wymiotów oraz unikać spożywania mleka i alkoholu, które mogą przyspieszyć absorpcję toksyn.

Zachowanie ostrożności podczas grzybobrania jest kluczowe dla uniknięcia poważnych konsekwencji zdrowotnych. Edukacja, odpowiednia identyfikacja i przestrzeganie zasad bezpiecznego zbierania mogą znacząco zwiększyć bezpieczeństwo tej popularnej formy spędzania czasu na łonie natury. Pamiętajmy, że lepiej jest zostawić grzyb w lesie, niż ryzykować swoje zdrowie.

Źródło: GOV